1. Dans un bol, mélangez le jus, le zeste et l’huile de citron.
2. Battez les blancs d’œufs et ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez ensuite également les jaunes d’œufs.
3. Mélangez à part la farine et la levure chimique. Tamisez-les et ajoutez-les à la pâte.
4. Enfin, ajoutez le mélange de jus de citron d’avant.
5. Versez la pâte dans un moule (20 cm de diamètre) et enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 35 minutes.
6. Dans une casserole, mélangez les œufs, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et la fécule de maïs.
7. Faites cuire la crème sur le feu en remuant continuellement jusqu’à épaississement.
8. Tamisez la crème et laissez-la refroidir recouverte d’un film plastique.
9. Fouettez la crème avec le sucre, puis ajoutez le cream cheese et la vanille.
10. Affinez le gâteau et coupez-le en 3 couches égales.
11. Humidifiez le gâteau avec un sirop à base d’eau, de jus de citron et de sucre.
12. Assemblez le dessert en remplissant le gâteau de crème au citron et de fromage à la crème.
13. Utilisez également le fromage à la crème pour recouvrir tout le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures.