Description
Les Aubergines Battues, un nom qui évoque à la fois mystère et délice. Dans le monde culinaire, les aubergines occupent une place spéciale, et cette recette ne fait pas exception. Préparez-vous à plonger dans l’univers envoûtant de ce plat traditionnel, tout en découvrant son histoire intrigante et sa préparation délicieuse.
Ingredients
2 aubergines
150g de fromage
100g de jambon
4 œufs
20 g de parmesan
Farine
Sel
Chapelure
huile de friture
Instructions
1. Coupez les aubergines en tranches et commencez à assembler les médaillons en commençant par le fromage dessus, puis le jambon et le fromage. Couvrez-le d’une autre tranche.
2. Préparez un mélange d’œufs en mélangeant les œufs avec le parmesan et assaisonnez de sel.
3. Trempez les médaillons préparés d’abord dans la farine, puis dans le mélange d’œufs et enfin dans la chapelure.
4. Faites frire les médaillons dans l’huile d’immersion jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés